Frites de patates douces au Air-Fryer

La cuisson des patates douces dans un Air-fryer est un moyen économe en énergie d’obtenir des frites parfaitement croustillantes. Ajoutez-y une garniture de haricots noirs et de jalapeño et vous obtiendrez un plat de style Tex-Mex, qui plus est végétalien. Si, comme moi, vous avez eu tendance à être paralysée par votre éco anxiété, le meilleur remède est de se faire plaisir tout en réduisant votre impact environnemental. Cette recette résiliente vous permettra de cuisiner un plat délicieux et responsable, pour allier le goût et le respect de l’environnement, vous m’en direz des nouvelles !

Les ingrédients des Frites de Patates douces au air-fryer

• 4 patates douces (environ 600 g), nettoyées
• 1 cuillerée à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 150 g de tofu soyeux
• Une poignée de coriandre, feuilles cueillies et tiges finement hachées
• 20 g de jalapeños en tranches marinés, égouttés
• 1 citron vert
• 400 g de haricots noirs en boîte ou 325 g en bocal, égouttés
• 200 g de tomates, finement hachées
• 1 petit oignon rouge, finement haché

Instructions

1. Chauffer la friteuse à 200°C. Couper les patates douces en frites de 1 cm d’épaisseur, puis les mettre dans un bol avec le cumin, le paprika et l’huile. Assaisonner de sel et mélanger pour enrober les épices. Faire cuire dans le four à air comprimé pendant 12 minutes (si vous avez un petit four à air comprimé, faites-le en plusieurs fois pour obtenir un maximum de croustillant, mais vous perdrez un peu en efficacité énergétique).
2. Pendant ce temps, mettez le tofu, les tiges de coriandre et la moitié des feuilles, ainsi que la plupart des jalapeños dans un mixeur. Ajoutez le zeste du citron vert, puis mixez pour obtenir une sauce verte onctueuse et assaisonnez d’une pincée de sel. Couper le citron vert zesté en quartiers et réserver.
3. Une fois que toutes les frites de patates douces sont cuites et sorties de la friteuse, placez une feuille de papier sulfurisé dans l’appareil, suffisamment grande pour qu’elle remonte sur les côtés. Répartir les frites sur cette feuille, puis les haricots noirs, les tomates et l’oignon. Assaisonner avec du sel, puis faire cuire dans le four à air comprimé pendant 4 minutes.
4. Déposer les frites sur un plateau de service à l’aide du papier. Arroser de sauce verte, puis garnir des jalapeños restants et des feuilles de coriandre. Servir au centre de la table avec des quartiers de citron vert pour que tout le monde puisse se régaler.

Mes conseils

Voici quelques conseils sur les frites de patates douces au air-fryer.

• Le Air-dryer est comme un petit four : il consomme moins d’énergie, chauffe rapidement et cuit rapidement. Il cuit en moins de temps qu’un grand four et consomme moins d’énergie, ce qui permet d’économiser de l’énergie de deux manières. Il convient aux petites quantités d’aliments. Il convient toutefois de noter que si vous avez un très petit appareil et que vous devez faire cuire les frites en deux fois, vous n’économiserez pas autant d’énergie.
• Il n’est pas nécessaire d’éplucher les patates douces pour faire des frites – il suffit de bien les frotter avant de les couper.
• Le tofu soyeux est idéal pour créer des sauces crémeuses de type mayo – il n’a pas beaucoup de saveur propre et absorbe donc tout ce que vous lui ajoutez. Mélangez les restes avec de l’ail écrasé et du sel pour obtenir une sauce végétalienne instantanée de type aïoli.
• Pas de Air-fryer ? Faites simplement cuire les patates douces dans un (petit) four à 180°C (ventilateur/gas 6) pendant 25 minutes, puis donnez-leur 5 minutes de plus lorsque les garnitures sont ajoutées.

Questions Fréquentes sur les Frites de patates douces au Air-Fryer

Puis-je utiliser d’autres types de patates pour cette recette ?

Oui, bien que cette recette soit conçue pour les patates douces, vous pouvez également utiliser des pommes de terre ordinaires ou d’autres variétés comme les pommes de terre rouges ou jaunes. Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de la variété utilisée.

Est-il obligatoire d’utiliser du tofu soyeux pour la sauce ?

Le tofu soyeux est recommandé pour obtenir une texture crémeuse sans utiliser de produits laitiers. Cependant, si vous n’avez pas de tofu soyeux, vous pouvez utiliser de la crème de noix de cajou ou un yaourt végétal épais comme alternative. Ces substitutions peuvent légèrement modifier le goût de la sauce.

Peut-on cuire les frites de patates douces sans air-fryer ?

Oui, si vous n’avez pas d’air-fryer, vous pouvez cuire les frites de patates douces dans un four traditionnel. Préchauffez votre four à 180°C (ventilateur/gas 6) et faites cuire les frites pendant environ 25 minutes, puis ajoutez les garnitures et faites cuire 5 minutes de plus, comme indiqué dans la section « Mes conseils » de la recette.

Comment puis-je rendre mes frites plus croustillantes ?

Pour des frites plus croustillantes, assurez-vous que les patates douces soient bien enrobées d’huile et ne se chevauchent pas dans l’air-fryer. La cuisson par lots peut être nécessaire si vous avez un petit air-fryer. Également, assurez-vous que les patates douces soient coupées en frites de taille uniforme pour une cuisson égale.

La recette est-elle adaptée aux régimes spécifiques ?

Cette recette est végétalienne et peut être adaptée pour être sans gluten en vous assurant que tous les ingrédients utilisés, comme le tofu soyeux et les épices, sont certifiés sans gluten. C’est une excellente option pour ceux qui suivent un régime alimentaire à base de plantes ou pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de produits d’origine animale.

Combien de temps peut-on conserver les frites de patates douces une fois cuites ?

Les frites de patates douces sont meilleures lorsqu’elles sont consommées immédiatement après la cuisson. Cependant, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un conteneur hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, repassez-les dans l’air-fryer pendant quelques minutes pour retrouver leur croustillant.

Peut-on préparer les frites de patates douces à l’avance ?

Vous pouvez préparer les patates douces à l’avance en les coupant en frites et en les conservant dans l’eau froide au réfrigérateur pour éviter qu’elles ne brunissent. Égouttez-les bien et séchez-les avant de les assaisonner et de les cuire selon la recette. Cela peut vous faire gagner du temps lors de la préparation du repas.